Voedselcafé van BOER naar restaurantBORD

Geplaatst op 21 februari 2018

Bilts Heerlijk Voedsecafe 2018 Stal den Eijck

Biltse voedselproducenten en restaurants maakten uitgebreid kennis met elkaar tijdens het Voedselcafé van Bilts Heerlijk

Afgelopen maandag werd wederom een succesvol Voedselcafé georganiseerd door Bilts Heerlijk. Want, in de gemeente De Bilt wordt (h)eerlijk voedsel geproduceerd. Vlees, groenten, zuivel, kruiden en honing; stuk voor stuk kwaliteitsproducten. Welke kansen biedt dat voor de lokale menukaart in de restaurants?

Bas Cloo, een van de oprichters van Dutch Cuisine, inspireerde de aanwezigen. Daarna gingen zij – waaronder een groot aantal producenten van eerlijke voeding en vele restauranthouders, samen op zoek naar ideeën om lokaal en milieuvriendelijk geteeld voedsel op de kaart te krijgen.

De gerenoveerde oude stal – Stal den Eijck – van Landgoed Vollenhoven was de sfeervolle ambiance voor de food-ondernemers ideeën uit te wisselen. Tijdens het programma verraste Bilts Heerlijk met mooie en lekkers gerechten van Biltse bodem!

Ook Anne Brommersma, wethouder duurzaamheid van de gemeente De Bilt was aanwezig bij de opening van het Voedselcafé. Net als Joanne Penning van Samen voor De Bilt: “Wat een fantastische kans voor de plaatselijke horeca om samen met Biltse producenten heerlijke lokale producten op de menukaart te krijgen!” aldus Joanne.

Liline Mullier, bewoner en eigenaar van Landgoed Vollenhoven, heette iedereen welkom in Stal den Eijck en vertelde over de geschiedenis van deze memorabele plek. Op de achtergrond Willy Douma van Bilts Heerlijk

Ook wethouder Anne Brommersma liet zich niet onbetuigd en juicht dit initiatief enorm toe. Een stoute droom komt uit: ook voedsel in de gemeente De Bilt gaat langs ecologische- en lokale wegen

In een speeddate-sessie maakten producenten en restauranthouders kennis met elkaar. Hier vertelt Martine Wismeijer over Boerderij Bureveld

Eetcafe Van Miltenburg maakt kennis met Landgoed Vollenhoven

Bas Cloo van Dutch Cuisine vertelt over het fenomeen: duurzaam, lekker en gezond. vooral over het gemakkelijker en aantrekkelijker maken; goed voor de economie én de planeet!

In groepjes gingen producenten en gebruikers met elkaar aan de slag om het (h)eerlijke eten op het restaurantbord te krijgen, inclusief de jongste deelnemer

De groepjes vertelden hun vorderingen aan de anderen

Er moest natuurlijk ook geproefd worden. Chefkok Marjan Allewelt van Amuse Kookt, vertelde over de gerechten die de aanwezigen te proeven kregen, alles gemaakt van lokale producten

De deelnemers aan het Voedselcafé van Bilts Heerlijk gingen telkens door naar het zoeken van mogelijkheden om de voedselketen in De Bilt duurzamer te maken en vooral lekkerder! Theo Agterberg van Meneer Vink in gesprek met de tafelgenoten

Willy Douma leidde de aanwezigen door het programma heen